主题: 学做好吃的鸡肉盖饭

用料：

带骨鸡腿      4个

洋葱          1个

鸡蛋          6个

腌制用生抽    1汤匙

白胡椒粉      1茶匙

昆布高汤      230cc

酱汁用生抽    1汤匙

酱汁用老抽    1茶匙

蚝油          1茶匙

料酒          1汤匙

砂糖          1汤匙

米饭          4碗

香菜          2根

做法：

1、将鸡腿剔除鸡骨和多余的脂肪和血块，切成易入口的大小；

2、将切好的鸡腿肉加酱油、胡椒粉腌制；

3、洋葱切条备用；

4、将昆布高汤倒入炒锅中，加入酱油、料酒、砂糖煮沸；

5、加入鸡肉、洋葱，盖上锅盖，煮2-3分钟；

6、鸡蛋打散，蛋白和蛋黄不要混合得太均匀；

7、鸡肉煮熟后，转大火，先倒入六成的蛋液，盖上锅盖；

8、待20-30秒煮熟后，倒入余下的蛋液，盖上锅盖；

9、10秒后熄火；

10、将煮好的鸡肉盛到已经装好米饭的碗中，撒上香菜即可。

制作提示：

1、昆布高汤在超市的日料专柜可以买到；

2、倒入蛋液时不要混合，让蛋液均匀包裹在鸡肉上即可。




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