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主题: 干香菇的泡发

美啊啊
  • 美啊啊
楼主回复
  • 阅读：705
  • 回复：0
  • 发表于：2011/12/8 22:16:06
  • 来自：河北
  1. 楼主
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　　烹调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。
  
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