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主题: 鸡蛋饼，超级简单

爱美丽
  • 爱美丽
楼主回复
  • 阅读：459
  • 回复：0
  • 发表于：2011/11/6 14:57:53
  • 来自：河北
  1. 楼主
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原料：面粉 150g 、鸡蛋 2个、盐 适量、水 适量(约300ml) 、油 20g 、荵花 适量


把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩。醒几分钟。


开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水。 

    调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动。


看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可以翻面煎了，（最好用拋的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲）


翻面后可以盖锅，不盖也可以。 好了……吃吧！加杯黑咖啡！
  
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