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主题: 美味干菜扣肉做法

sever
  • sever
楼主回复
  • 阅读：835
  • 回复：1
  • 发表于：2011/9/9 17:52:09
  • 来自：河北
  1. 楼主
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  3. 只看该作者
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干菜扣肉做法：

主料：包心菜干，带皮五花肉

做法：1：洗净干菜，如果是很咸的就要浸泡20分钟左右去点咸味，

2：五花肉焯水沥干，

3： 热锅放一点点油，放入煮好沥干的五花肉，把肉的每一面都煎成金黄，

再把肥肉的油熬些出来， 然后倒入老抽，再加点水好上色，盖上锅盖焖2分钟，

4： 取出五花肉，将其切成1厘米左右的肉片，将切好的五花肉皮朝下摆在炖盅里，

5：洗锅，热锅热油，放入蒜末，姜末爆香，倒入金兰油膏，糖，老抽，台湾米酒 烧热，

6：再放入洗净泡发的干菜，炒匀后用小火烧制5分钟，把炒好的干菜覆盖在肉上，

7：盖好炖盅盖上蒸锅用中火隔水蒸一个半到二小时左右，

8：把蒸出的原汁摒出到另一个小碗里，然后装盘把肉翻扣过来放在干菜上面，

9：倒入原汤汁烧沸后加生抽调节好咸淡，加水淀粉待汤汁烧沸有一点点浓稠，

淋在干菜扣肉上即可。
  
爱美丽
  • 爱美丽
  • 发表于：2011/10/25 16:33:08
  • 来自：河北
  1. 沙发
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  3. 只看该作者
不喜欢吃肥肉，太腻
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