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一些看似不起眼的炒菜习惯
影响的不只是味道口感
它还会损害你的健康
甚至增加患癌风险
你中招了吗?
如何健康地料理食物?
快跟着小编来做个自查吧
↓↓↓
7种厨房做菜“陋习”
炒菜后不刷锅接着炒
健康提醒:
每做完一道菜,都应把锅清洗干净,再炒下一道菜。
油冒烟时才下锅
在烹饪过程中,最好是热锅冷油。
炒菜不开油烟机或炒完立马关掉
油烟机排除废气也是需要一定时间的,炒菜结束后仍会有一些废气残留在厨房中。
做菜时放很多调料
油炸过后的油继续炒菜
当继续使用这种油高温烹调时,致癌物产量会急剧增加。
蔬菜先切后洗
增加了食物与水的接触面积,易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质流失。
生、熟食物同用一块砧板
一块切菜
一块切生食
一块切熟食
4招降低患癌风险
厨房抹布勤消毒
一条全新的抹布在家中使用一周后,细菌数量高达22亿。
炒菜时加点淀粉或食醋
厨房用具经常换
清洗食材有技巧
叶菜、瓜类
这上面残留的都为水溶性农药,可先用流水冲洗,再用淡盐水浸泡;
黄瓜和苦瓜
这类沟壑多的蔬菜可用牙刷刷洗;
红肉类
可先在淘米水中浸泡5分钟左右,再进行清洗;
动物内脏类
■ 需先用清水冲洗后加入细盐、米醋轻轻搓揉。
■ 再用清水冲洗干净,重复几次即可。
海鲜类
■ 可放在冷水中并在水中倒入少许醋和胡椒粉。
■ 或者用淘米水擦洗几次,以减轻腥味。
贝壳类
因为会含有较多泥沙,可在贝类浸泡的容器中加入适量食盐,吐沙完成后进行冲洗。
这份健康做菜“避坑”指南
你都学会了吗?
注重饮食卫生,防止病从口入
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