“我感冒了” "来来，喝点热水吧”
“饭做好了，赶紧趁热吃啊” “饭菜凉了伤胃啊”
“欢迎你啊，喝杯热茶吧，趁热喝，凉了就不好喝了”
...
这个世界上，可能真的没有人比中国人，更爱喝热茶，吃热菜，热饭了！
我们的习惯，就是喝冒着烟的热水，吃沸腾的火锅，抿着滚烫的茶，烫到喉咙，吐出来，吹吹，还要继续喝。
这是一种文化，仿佛只有一杯热茶，才能表达主人的热情，喝完一杯热茶，客人也才好意思离开。
还有，我们的传统医学认为，热乎的东西就自带治愈功效，喝热水仿佛包治百病，很多人被告诫，千万不能喝凉水。但喝热水、趁热吃...你这根本不是在养生，而是在养“癌”！
世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）发布在《柳叶刀·肿瘤学》杂志上的一份研究报告显示，饮用65℃以上的热饮，会增加患食道癌的风险。其实不仅是热饮，趁热吃热食也有同样的危害。
广东潮汕，是食道癌高发地区，每年新发病例估计超过5000例，汕头南澳县食道癌死亡率，超过全国死亡率的5倍多！
这种情况，恐怕与潮汕地区功夫茶盛行，泡茶讲究“沸水”，喝茶讲究“烫”有关。
2019年3月，一项发表在《国际癌症杂志》(International Journal of Cancer)上的超大规模研究，又一次实锤认证这个理论：喝热茶（热水），犯癌风险翻倍！
你可能不知道，食管癌症状往往不易察觉，在晚期才被发现，因而具有高死亡率，总体5年存活率只有17%（要知道“癌中之王”的胰腺癌5年生存率最低，仅有9.9%）。
中国是食道癌发生率和死亡率最高的国家，有一半的食道癌出在我国，男性发病率比女性高，比例约为2：1。
这和中国的饮食习惯息息相关，中国老人喜欢喝滚烫的茶水，年轻人喜欢吃滚烫的麻辣烫、火锅。
在2018年2月5日，一项针对中国参与者的大型研究，也明确指出中国人常吃热食可能致癌。
该研究发表在美国权威医学杂志《内科医学年鉴》( Annals of Internal Medicine)上，由北京大学健康中心的余灿清博士领导，对中国45万多人（年龄在30岁至79岁之间）进行了9年跟踪调查。“高温饮茶、过量饮酒和吸烟会显著增加食道癌的风险，”余教授说。
相对于其他器官，消化道中的食道、胃是个“傻瓜器官”，往往被烫伤后，你还不知道。比如，吃东西时如果被烫到嘴，很多人会赶紧把它咽下去，觉得这样就不烫了。这是因为相比于嘴巴，食管对温度并不敏感，就算被烫到了，也没太大感觉。
消化专家介绍，食道、胃等消化器官的人体“感受度”比较差，出现微小病变并不容易被我们察觉，很多人往往已经出现吞咽困难、食道狭窄了，去检查才发现已经是食道癌了。
因此，很多国人爱吃烫食，如刚沏好的茶水、刚出锅的饺子、刚从火锅里捞出的涮肉...每一口烫嘴的食物，都会对食管、胃带来一次伤害，而且你却毫不知情。甚至有些人还特别喜欢这种“嘴上吃着烫，胃里热乎乎”的感觉。如果真有一天你感觉到食管有异常，那可能已经晚了。
很多人担心吃东西凉了会肚子不舒服，从小就给孩子吃烫食，从而养成了吃烫食的习惯。其实，有时候食物凉一凉再吃反而对消化道、肠胃是一种保护。
很多时候，东西很热，可能就吃下去了。最后导致了满嘴都是烫的泡。其实趁热吃，也有可能吃不出食物的美味，可能说凉一下，口感会好一些。其实只要温度适中，一般是不会出现肠胃不舒服、闹肚子等现象。
那么吃东西、喝水，多少温度才合适呢？专家介绍，最适宜的温度就是不凉也不热，我们的嘴唇刚好能感觉到它是温的，其实这就是最适宜的。平时吃东西的时候，不要太着急，放一放，凉一凉，用嘴巴抿一下，觉得不烫口就可以了。
来源：健康时报、工人日报
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