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主题: 教你做无骨版酸辣凤爪,比啃骨头更愉悦10倍!

  • 半夢__半醒
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  • 阅读:6868
  • 回复:1
  • 发表于:2019/4/26 16:52:04
  • 来自:河北
  1. 楼主
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前几天《吐槽大会》的王建国来我这里做客。


我跟他是在网上认识的,但正式面基这还是第一次。说实话我有点紧张,毕竟我是个资深社恐。一般这种会面,我都会给人做顿饭吃,留个好印象。了解到建国兄挺爱吃鸡爪,特地给做了一道酸辣无骨鸡爪。


刚好快进入夏天了,这道我想念了快大半年的菜,终于在最适合候做给你们看了。




看,无骨!吃起来多么爽快!


用冰水浸过的鸡爪爽脆又有嚼劲,酱汁把鸡爪腌得非常够味,酸酸辣辣的超级开胃。因为骨头已经全剔干净了,吃起来升天般的愉悦,只管大口大口地嚼就好了。而且鸡爪的骨头剔起来其实一点也不难,仔细看我下面步骤吧。


有了这一口酸辣,更期待夏天的到来了。



步骤


1、7-8个鸡爪浸泡在水中约20分钟,去除鸡爪中的血水。




2、洗净,下沸水锅中煮8分钟左右,捞出。




3、煮熟的鸡爪放入冰水中再浸泡个20分钟。

*冰水浸泡后可以去除鸡爪表面的油分,让鸡爪皮更爽脆。




4、取出鸡爪,用厨房纸擦干表面水分,放入冰箱冷冻40分钟,方便去骨。

*冷冻使皮和肉更有韧性,去骨会更方便,而且肉不会散,也更容易定型。





 去骨方法 

 

1、冷冻好的鸡爪,用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开(要划到骨头,不能太浅)。







2、弯折最粗的那根骨头,使主干骨与其他脚趾骨的连接处分离。




3、用小刀,将主干骨与皮肉分离,连脚趾处有筋,也要切断。




4、然后扭动,轻松拔出最粗的那根骨头




5、接下来处理脚趾骨。用厨房剪刀贴着脚趾骨剪开,让骨肉分离,取出







 酱汁比例也很关键??


1、4片柠檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1个百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋搅拌均匀。






2、调好的酱料倒入无骨鸡爪中拌匀,使其充分裹匀酱汁,最后放入冰箱冷藏2小时。




酸辣无骨凤爪完成!










不用吐骨头,一口入嘴~














这一口酸辣

仿佛嗅到了夏天的味道


丨种草丨


看过《吐槽大会》的同学对王建国应该不陌生了吧?本身是一名优秀的脱口秀演员,爱好跟我一样是下厨,所以这次合作拍片特别开心。




之前我们联合笑果文化在线下店办了一场噗哧脱口秀开放麦活动,现场也真的是笑饱了,其实他们平时除了线上节目,还有很多线下演出,听王建国说他的好伙伴李诞和其他几位大卡司联合策划了一个特别有意思的展览,晚上还有各种好玩的脱口秀演出,建国本人还在展览中藏了个小彩蛋,想去的戳下方小程序了解??



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 如果你看完了,有点馋 

 别忘了回答我以下的问题~ 




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  • 秀才
  • 发表于:2019/5/18 18:33:11
  • 来自:江苏
  1. 沙发
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