主题: 辨别糖干海参的方法，你了解吗？

辨别糖干海参的方法，你了解吗？

市场上的海参分为盐干海参，淡干海参等类型。但是已经不允许售卖糖干海参了，因为糖干海参中的含糖量是非常高的，将海参放在糖中熬制，一些海参的营养结构肯定是会受到破坏，自身的营养丧失。重要的是含有的大量糖，对于患有糖尿病的老年人来说，是十分不好的。

现在已经明令禁止糖干海参的消瘦，但是有一些不法商贩还是将处理过的糖干海参冒充淡干海参在市场上销售，售价也比较高，消费者在购买的时候要特别的注意辨别是否是糖干海参。

那么便来介绍一些辨别糖干海参的办法和糖干海参的基本特征：

一、味道

糖干刺参在加工的过程中掺入了糖分来增加重量进行售卖，所以海参避免不了的会有糖的甜味。我们可以将海参切开，用味觉感知海参的切开面是否是存在天的味道。注意一定要切开，有些海参表面处理的非常干净，很难从表面辨别。

二、加温

因糖遇热会融化，所以可用手心、打火机、电吹风等工具对海参加热，一般超过40度时会明显变软，这时可以用手掰住海参的两头向同一方向对折，海参能弯曲，温度越高的时间软的越严重。

三、外观

本来选购的方式是从外观开始的，但是因市场的需要糖干刺参的外观颜色又分出了若干品种，如黑货、白货、黄货、满天星等，普通消费者很难通过外观识别。不过一般糖干海参都比较漂亮，体态饱满。

四、比重

糖干刺参因添加了糖、盐，所以比重比较大。比如说同样大小尺寸的一斤淡干刺参和糖干刺参相比，糖干的会比较便宜。

五、涨发率

糖干海参里面增加了糖，因此海参的质量降低，海参涨发率也自然降低很多。一般合格海参涨发率在2倍以上，涨发率是衡量海参品质优劣的基本特征。

糖干海参的辨别方式大家一定要记好，买到适合的好海参。