主题: 这货是很好的下酒菜，又可下饭，还可作为解馋零食，真的很不错哟。

不知你吃过知道黄金鲽鱼吗?黄金鲽鱼，因它身上的鱼鳍是金黄色而得名，又叫做黄金比目鱼。它们生长在北纬49度到北纬70度之间的珊瑚礁海域内。由于它们生长的环境里水温很低，所以生长速度缓慢，从而寿命比普通的鱼类要长。黄金鲽鱼完全成熟需要10年的时间，成熟的雌性鲽鱼体长在30厘米以上。

黄金鲽鱼被誉为鱼类的“白富美”，它高蛋白、低脂肪，富含多种多种维生素和人体所需的微量元素。常吃鲽鱼能补充维生素D，防止骨质疏松;鲽鱼富含卵磷脂能防止大脑功能衰退、延缓人体衰老;鲽鱼富含锌，能有效预防白内障;鲽鱼还对预防糖尿病也有非常好的效果。

黄金鲽鱼的肉质细腻洁白，风味独特，无论清蒸、水煮还是煎、炸都非常美味，今天就用这食材，做道“椒盐黄金鲽鱼”。这菜做法很简单，将鲽鱼切成小块，放入锅中煎炸成双面金黄色。煎好的鲽鱼块放入椒盐、葱姜蒜末、红椒等干煸入味，即可装盘开吃了。这鲽鱼外焦里嫩，有滋有味，吃起来让人回味无穷，即是很好的下酒菜，又可下饭，还可作为解馋零食，真的很不错哟。

【椒盐黄金鲽鱼】

原料:黄金鲽鱼2条葱姜蒜1小蝶红椒1个椒盐1勺料酒1勺油盐适量

制作:1.黄金鲽鱼切成小块放入碗中，加入盐和姜丝;2.再倒入适量的料酒拌均匀;3.热锅凉油，将鲽鱼块的正面朝下放入锅中煎;4.一面煎至金黄后再翻面将另一面煎至金黄;5.放入椒盐混合均匀;6.再放入红椒和葱末进去翻炒均匀;

7.盛入盘中。

小贴士:1.黄金鲽鱼切成块后加入盐、姜丝和料酒腌制;2.将腌制好的鲽鱼块放入锅中煎，注意要将鱼表面的水分吸干(我省了这步，结果卖相就不太好了);3.鲽鱼双面煎好后加入椒盐翻炒均匀，再放入红椒和小葱末干煸入味。