主题: 深秋菠菜这样吃才更营养

菠菜，是一年四季各地都有的常见蔬菜，其根红叶绿，鲜嫩可口。

菠菜所含的营养不仅种类众多，且大部分营养的含量要比其他蔬菜多好几倍，因而被称为“营养的宝库”。菠菜中含有铁、锌等微量元素对身体的好处那真是好处多多。吃菠菜可以补充多种维生素，增强身的抵抗力，适应冬日里寒冷的空气，减少感冒，发烧等病症的发生。

不仅大人需要多吃菠菜，小孩更要多吃，小孩正在身体，更要营养均衡，但是菠菜太长，直接炒了不适合小孩吃，很容易咔住喉咙 ，所以这种方式就特别好，我女儿说特别好吃，一盘转眼就吃没了。

到了冬天，很多人喜欢用菠菜下火锅来吃，换个花样来试试吧，又鲜又香，大人孩子都爱哦。

【菠菜炒蛋】

食材:菠菜，鸡蛋，大蒜，食盐，食用油。

1、菠菜用盐水浸泡10分钟，清洗干净，沥干水分。

2、烧一锅水，水开之后，放入菠菜焯水20秒，立马捞出。菠菜的草酸含量最高，草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收。因此，菠菜在烹饪菠菜时最好用开水焯一下，经过水焯以后，大部分的草酸可以释出，此时，把水倒掉，菠菜捞出，或凉拌或炒，就可在一定程度上减少草酸的破坏作用。

3、菠菜放凉之后，切成小段。这样更适合小孩子，太长小孩吃的话容易咔到喉咙。

4、鸡蛋磕在碗里，加盐打散，热锅下油，开大火，把油烧热，倒入打散的鸡蛋液煎至凝固后，迅速翻面稍煎一会，用锅铲铲碎就可以了。

5、把炒好的鸡蛋铲到的锅的一边。再放少量的食用油，放大蒜煸香，(鸡蛋也可以出锅装盘，我偷了一个懒)

6、放入菠菜，食盐一起炒匀。

7、再和鸡蛋一起翻炒均匀就可以出锅了。很适合小孩吃的做法哦。