主题: 教你自制泡椒凤爪，回味无穷，来看详细做法

香辣十足的泡椒凤爪

所以小编今天就给各位介绍下如果在家快速制作泡椒凤爪呢？

材料：鸡爪、泡椒

调料：白醋，生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐，鸡精，纯净水

操作方法将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成小块，可以一个劈成4小个，方便入味。准备好香料。

新鲜的鸡爪鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。将鸡爪捞出来，放在水中仙泡着，避免后来出现肉冻，把胶质和油脂都冲走后，然后晾凉。

煮开后的鸡爪准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水（喜欢吃辣的可以把泡椒切碎），再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。

辅料制作将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，放冰箱里冷藏让它自己入味吧。

成品

此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效，制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。

注意点：

1、煮鸡脚步的时候,盐适量多放一点,达到提前入味的目的。

2、最后泡鸡脚时，要根据加入泡椒水的量来决定醋与盐的用量，调好的汤汁可以尝一下。

3、鸡脚不必煮得太软烂，以保持口感和卖相。

4、煮好的鸡脚根据情况冲淋，冲的时间越久，色泽越白。也可先投入冰水再冲淋。

5、选鸡脚时，尽量选色泽亮，没有血污的