腐竹是我们生活中常见的美食之一,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。
腐竹做的好不好吃,关键看你怎么搭配,这做着吃,小心会上瘾哦~
1、食材:新鲜腐竹,鲜香菇、红椒、青椒、耗油、盐、花生油
2、腐竹用水冲洗一下,捞起来沥水,用剪刀裁剪一段一段
3、香菇切片,红辣椒和青椒切成小条
4、热锅热油,下香菇片进行爆炒
5、腐竹下锅和香菇一起煸炒
6、最后下红辣椒和青椒,加入少量的水翻炒
7、再倒入耗油和盐炒均匀就可以出锅了