今年的辣椒特别便宜,老妈上次买了一大堆,于是看着她热火朝天的忙碌了起来,做了N罐辣椒酱,亲戚朋友送点、我家送点、再自己留点,很快就销空了。这剁椒酱,我平时下面条吃时放入点、炒个菜加一点、凉拌菜再来上一勺、或者天冷时简单就用它来做上一个汤锅,这剁椒酱已成为我佐料里不可或缺的一位主角。
今天买了根西葫芦,这个季节的西葫芦很便宜,也很好吃。它热量很低,富含水分,有润泽肌肤的作用,常吃还能调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效,特别适合减肥者食用;它含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。
西葫芦口感清爽,做法也多种多样,可荤可素,可菜可馅,今天就用妈妈做的剁椒来炒西葫芦做道简单美味的快手菜。这道素炒菜制作简单,无须五分钟即可上桌,它色泽鲜艳,香辣酸甜,爽脆可口,让人无法抗拒,非常的下饭,有了它,你一定会多下几碗米饭哦。
【剁椒炒西葫芦】原料:西葫芦1个剁椒1大勺油盐适量制作:1.准备好原材料;
2.热锅凉油,放入西葫芦进去翻炒;
3.翻炒时可加入少许水;
4.待西葫芦微微透明后加入剁椒进去翻炒;
5.炒至九成熟时加入盐调味,翻炒均匀即可盛入盘中。
小贴士:1.由于我西葫芦切的块比较大,不那么容易熟,所以炒的时候可以加入少许水;2.剁椒含有一定的盐分,所以最后要控制盐量的加入。