主题: 详细步骤教你做武大郎做的那个饼——春饼

食材明细

中筋面粉200g 开水160g 玉米油少许

做法步骤

1、开水倒入面粉，边倒边用筷子搅拌成絮状。开水要慢慢加入，不要一次性加入啊

2、面稍凉不烫手时，揉成光滑的面团，加盖饧面30分钟

3、平均分成约25-30克左右的剂子，剂子个数要成对

4、取一个剂子，表面滴一滴玉米油

5、把另一个剂子盖在上面，转动一下，按扁

6、擀成圆圆的薄饼

7、平底锅小火，放入饼，起泡后翻面

8、看到翻过的面表面有淡淡的黄咖，另一面也起泡后，就熟了。依次做好所有的，放在有盖的容器里保存

9、吃的时候从中间撕开，取一张小饼，抹上面酱，夹些韭菜鸡蛋、炒绿豆菜、炒粉丝、炒面筋丝、葱丝、黄瓜条等，卷起，美味!

10、成品，冰箱冷藏一夜再卷都不会开裂

小窍门

1、一定要开水烫面，面才能那么柔软有筋度

2、水要缓缓的加入，因为面粉的吸水量不同，此处仅作为参考，可以根据自己的情况调整，但面一定要软

3、也可以在开水中加入少量食盐，提高面粉的筋度