平时很喜欢吃鱼,也喜欢折腾鱼的各种做法,粉条也是,不管如何搭配,都喜欢吃,今天就把鲫鱼和粉条搭配在一起了。正式深秋了,来上一锅《鲫鱼炖粉条》,热气腾腾的一家人围桌而坐,如果喜欢吃热点,就用电热锅煮着,那味道立马弥漫真房间,想减肥都难,米饭都不要做少了,不过这道菜怎么吃都不会长肉肉,随便吃吧。
鲫鱼炖粉条讲究的是鲫鱼要炸或者煎要是金黄色,汤汁要多、辣椒也要多,要的就是醇厚醇香。这样吃起来才鲜美味美。这道菜的精华在粉条,吸收了鲫鱼的鲜味,好吃得想哭,想吃的,爱吃鲫鱼和粉条,不要错过哟。
主料:鲫鱼、干粉条
辅料:植物油、盐、姜、辣皮子、料酒、老抽、香菜、花椒粒、鸡精
做法:1、鲫鱼洗净收拾干净,用少许盐拌均匀腌制20分钟以上
2、干粉条洗净,葱姜洗净切末,辣皮子切末
3、热锅凉油,油热7成,下鲫鱼煎到两面金黄色捞起
4、锅底留底油,加花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味
5、加入清水、老抽、料酒,盐
6、加粉条7、加鲫鱼,转小火炖15分钟左右
8、加少许香醋,加鸡精煮3分钟左右
9、撒上香葱、香菜末即可
小贴士
粉条不要泡,就清洗即可,用鱼汤煮,才味道好
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