西兰花切成小朵，在开水中抄过。切姜丝蒜末备用。
　　油热后先放姜丝和胡萝卜，因为胡萝卜里的营养只有油才可以溶解，而生吃基本都被代谢出去啦。感觉胡萝卜有点软以后再放入西兰花翻炒。然后加盐、糖、鸡粉，蒜末最后放。放入蒜后关火，继续干炒几下，装盘。